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ターメリックが世界的な鉛中毒の謎の犯人である (2024)

318日前原文(npr.org)

概要

  • バングラデシュ産ターメリック に鉛染料が混入されていた事例
  • ニューヨークとバングラデシュ での鉛中毒事件の発覚
  • 現地農家と市場の慣習 が原因で鉛が食品に混入
  • 国際的な調査協力 により原因特定と対策推進
  • 鉛中毒の健康被害と社会的コスト の深刻さ

バングラデシュ産ターメリックと鉛中毒事件

  • バングラデシュ ではターメリック（ウコン）が人気のスパイス
  • 1980年代、 農家がターメリックの色を鮮やかにするため鉛染料（鉛クロム酸塩）を添加 する慣習が広まる
  • 鉛染料は工業用塗料などに使われるもので、 人体に極めて有害
  • ニューヨーク市 ではバングラデシュ系移民の子どもに高い鉛血中濃度が見られ、健康局の調査が始まる
  • 同時期、 カリフォルニアのPh.D.学生Jenna Forsyth がバングラデシュの妊婦の鉛中毒データに着目し、現地調査を開始

ニューヨーク市の鉛探偵チームの活動

  • ニューヨーク市健康局 には約50人の専門調査員が在籍
  • 子どもの鉛中毒の原因特定が主な任務
  • 家庭内の壁の塗装、玩具、親の職場からの持ち帰りなど多様な原因を調査
  • バングラデシュ系住民の鉛中毒が特に多いことに注目
  • 調査の結果、 輸入スパイス特にターメリックが主な原因 であることを突き止める

バングラデシュ現地調査の展開

  • Forsythは現地の健康研究機関 icddr,b と協力し、鉛の発生源を追跡
  • 農薬や塗料、缶詰、土壌、米などを調査するも原因不明
  • 過去の研究から ターメリックに鉛が含まれる ことを発見
  • 市場や農家を訪れ、 鉛クロム酸塩による着色が一般的慣習 となっていた事実を突き止める
  • 農家は「色が鮮やかで高値で売れる」「害を認識していない」ことが背景

健康被害と社会的影響

  • 鉛中毒 は腎臓・心臓・脳などほぼ全ての臓器に不可逆的な損傷を与える
  • 子どもの IQ低下や認知障害、衝動性・注意力障害 の原因
  • 世界で毎年 150万人が鉛により死亡、多くが障害や疾病に苦しむ
  • 世界銀行 の試算では、鉛中毒による経済損失は年間6兆ドル（世界GDPの約7%）

国際的な対策と今後

  • 2019年、バングラデシュ食品安全当局 が問題を重視し迅速に対応
  • ニューヨーク市と現地当局の連携 で情報共有と規制強化へ
  • アメリカ国内でも輸入スパイスの鉛汚染が確認されており、 国際的な監視と規制の必要性 が浮き彫り
  • 消費者の健康リスク低減 のため、食品の安全性検査と教育の強化が求められる

Hackerたちの意見

こんな不純物を家で検出できる方法があればいいのに。

└

ハンドヘルドのX線蛍光分光計？

└

アンティークの磁器に含まれる鉛を特定するための非常に敏感なインジケータードロップがあるよ。それに、車より高いハンドヘルドスキャナーもあるし。コミュニティの人たちは、必要なときにFDAの禁止プロセスを始めるために、見かけた輸入のおもちゃや食品を全部スキャンしてるんだ。できるだけ地元のものを買った方がいいよね。=3

└

鉛検出キットを見つけたんだけど、ちょっと高いし、どれくらい効果があるのかはわからない。

└

私は化学者じゃないから、話半分に聞いてね：鉛クロメートと重曹が反応したら、白い沈殿物の鉛炭酸塩ができるんじゃないかな？重曹はたぶんキッチンの戸棚にもうあると思うよ。

└

https://eatrightindia.gov.in/dart/#:~:text=Test%2014%20%3A%2...

インドで育って、今はアメリカに住んでるんだけど、最近母がうちの農場からターメリックを持ってきてくれたんだ。アメリカのインドの店で買うターメリックと比べて、すごく色がくすんでて茶色っぽい黄色でびっくりした。あっちのはだいたいすごく鮮やかな黄色なのに。カリフォルニアで売ってるものも鉛塗料が混ざってるんじゃないかって、すごく怖い。

└

記事には「粉にするとわからない」と書いてあったけど、具体的には、根っこがちゃんと乾燥したように見えるように「バフ」段階で鉛クロメートを入れてるんだって。たくさんのリンゴなんかもバフ掛けして、その後に柔らかいワックスコートを施すから、店で見るリンゴはすごくツヤツヤしてるよね。ターメリックが販売前に粉にされてたら、鉛クロメートを使う理由はないと思うけど。

└

Burlap and Barrelは、自社のターメリックの鉛検査を行って、その結果を公開しているよ。インドの店で売ってるターメリックよりはずっと高いけど、個人的には未検査のターメリックはもう買いたくないな。（ちなみに、Lundbergは自社の玄米のヒ素レベルも公開しているから、今はそのブランドの米しか買ってない。）

└

正しく輸入された店から買うのを心配する必要はないと思うよ。記事によると、アメリカのバングラデシュコミュニティで見つかったのは、彼らのスーツケースでアメリカに持ち帰られたものだって。違いは、家族の農場での天日干し（だと思うけど）と、工業規模の冷凍・スプレードライの違いかもしれないね。あるいは、酸化を防いで時間が経っても鈍くならないような（鉛でも色付けでもない）添加物が使われているかも。そういう目的でアルゴンがよく使われるみたいだね（空気の代わりに）。

└

誰か、鉛が混入したターメリックの水テストを検証してくれない？https://youtu.be/tXWPf0HQd5U?si=-SkT4EQB9SvMx7io

うちのキッチンキャビネットにあった3Mの鉛検査キットを使って、5年前のサダフのターメリックをすぐにテストしてみたんだ。幸いにも、結果は陰性だった！

└

それは技術的にあり得ないと思うな。安いテストなんてないし。これって、食品用じゃなくて塗料用の3M製品のこと？「LeadCheck™ Swabsは、塗料中の鉛を0.5%（5,000 ppm）で確実に検出します。3M™ LeadCheck™ Swabsは、塗料フィルム中の鉛を0.06%（600ppm）として示すこともあります。」ってやつ？もしそうなら、全然目的に合ってないよ。これらの検出下限値は、食品にとっては天文学的に高い鉛の量を示しているからね。バングラデシュのターメリックの鉛汚染の最高値は、ざっと調べた感じで483 ppmくらいかな。[1] アメリカの規制基準は、低い部分での億分の一だし。[2] この金属は生涯にわたって生物蓄積するからね。

└

その3Mの鉛検査キットは、食品安全基準で設定された限界の、なんていうか、百万倍くらいの濃度を検出するように設計されてるんじゃないかな？

└

もっと簡単で信頼できるテスト方法があるよ。 -> https://eatrightindia.gov.in/dart/#:~:text=Test%2014%20%3A%2...

最近のUSAIDの予算削減でこれが生き残っているのかな？最近、鉛対策の大きなニュースを祝っているみたいだね。今週、UNICEFとアメリカ合衆国国際開発庁（USAID）が、鉛中毒と戦うための新しい1億5000万ドルの取り組みを発表したよ。

└

「世界が一つになるのは、もう遅すぎる」とUSAIDを運営しているサマンサ・パワーが言ってるよ。それは404だね。ホームページには、2025年2月23日（日）午後11時59分（EST）時点で、ミッションに不可欠な機能、コアリーダーシップ、または特別に指定されたプログラムを担当する指定された職員を除く、すべてのUSAIDの直接雇用者が世界的に行政休暇に入るという通知があるよ。

└

発表している団体は、資金提供している団体とは違うんだ。資金提供しているのは、ゲイツ財団などが支援している「リードエクスポージャーアクションファンド」だよ。https://www.leadexposureactionfund.org/about-us/

論文を読んで得たこと：粗いターメリックパウダーと磨かれたターメリックの根が主な「犯人」なんだ。なぜなら、鉛クロメート（黄色の絵の具に使われる化学物質）で汚染されているから。ブランドものやパッケージされたターメリックパウダー、または自然の磨かれていないターメリックの根を使っているなら、南アジアのターメリック消費者としてはまだ大丈夫だよ（論文では表2でブランドとパッケージのターメリックの違いを示しているけど、明確には説明していない）。それに、ビハールのパトナがインドでの鉛混入ターメリックの主要な供給源で、パトナから他の場所に輸出されるターメリックは危険かもしれない。アッサムのグワハティでは、主にパトナから輸入されたターメリックに鉛汚染が見られるよ。

このNPRの記事は、ちょっとポジティブにまとめすぎだと思う。ハッピーエンドのいい話に仕上げてる。農家が黒ずんだターメリックを使っていて -> 彼らが見つけたランダムな黄色い染料を使って -> みんなの血中に大量の鉛が検出されて -> アメリカ人がX線ガンを持ってきて助けてくれて -> 血中の鉛はもうなくなった。だけど、もし関わったアメリカ人以外の人たちにも少しでも主体性を与えるなら、この問題が再発するかもしれないって考えちゃうよ。

└

これは、私が逸話に適用するBSな検出ステップだね：この話の中で主体性が欠けているのは誰？

└

NPRの記者が意図的に話を捻じ曲げているとは思わない。多くの人が、他の人が自分とは本当に違うとは信じていないと思う。記者はお金のために人を毒することは絶対にないから、世界の多くの人がそれを気にしないことが理解できないんだ。彼らの頭の中では、人がそんなことをする理由は経済的な絶望と無知の組み合わせだけで、それがなくなれば問題は永遠に解決したと本気で信じているよ。

└

確かに。これを思い出すわ（インドネシアの「毒豆腐」ね）：https://www.youtube.com/watch?v=WPyRAcdZHDo https://www.nytimes.com/2019/11/14/world/asia/indonesia-tofu...

└

でも、関わっているアメリカ人以外の人たちにもほんの少しでも主体性を認めるなら、この問題が再発するかもしれないって考えざるを得ないよね。記事からの引用：> 最近、鉛中毒対策の大きなニュースを祝ってるみたいだね。今週、UNICEFとアメリカ国際開発庁（USAID）が鉛中毒対策のために新たに1億5000万ドルのイニシアティブを発表したんだ。アメリカ人たちはUSAIDを解体しちゃったけど、そのアメリカの機関もこの問題の再発に寄与してるんだよ。

これが探偵物語のように描かれているのが気に入らない。重金属や他の発がん物質を含む農薬はよく知られた問題で、インド（そして南アジア全体）が最も影響を受けている。 > 「犯人を当てるのは難しいよ」 ターメリックを知らないのは、10億人が日常的に食べているのに、かなり無知に思える。 > 「彼らはこれが人間の健康に有害だとは知らない」 彼らは絶対に知っているし、全く気にしないよ。これだと、無知な貧しい農家が責められて、これらのスパイスを加工、パッケージ、マーケティング、流通させている巨大企業は一切触れられないように見える！

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もちろん、彼らは知ってるよ。でもバングラデシュでは人の命の価値がほとんどないんだ。そういうことに慣れさせられちゃうんだよね。

└

重金属の検査は簡単で安いから、すべてのディストリビューターは毎回検査して、汚染が見つかったら警察に通報すべきだよ。

└

すごく楽しめたよ。違う地域にいて、その地域の人たちの鉛レベルのデータしか手に入らない中で、ある文化的サブグループに異常を見つけるんだ。そこから推測を重ねて、特定のスパイスの添加物が原因だと突き止める。これって探偵物語としては十分だと思う。でも、鉛クロメートは農薬じゃないし、重金属を含む農薬と鉛クロメートの害のレベルは違うよ。農薬だけで処理された食べ物を食べてるだけでは、血中の鉛中毒レベルが見られる可能性はかなり低いと思うよ。

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これは農薬の話じゃないし、ターメリックを知らないって話でもない。これは鉛クロメートの話で、農薬じゃなくて顔料なんだ。通常ターメリックには含まれてないしね。それに、汚染されたターメリックの中には大企業によって汚染されたものもあるけど、大半はそうじゃないんだ。

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えっと、ターメリックをもっと魅力的に見せるために鉛塗料で塗ってたのは、"メガコーポレーション"じゃなくて農家の人たちなんだよね。

イギリスでターメリックが心配な人には、FSAが対応しているみたいだよ（鉛だけじゃなくてね）。https://www.food.gov.uk/research/turmeric-survey

ヘナの問題を思い出すな。みんなヘナがもっと濃い色になると思ってるから、いくつかの国ではパラフェニレンジアミンを加えちゃったんだよね。パラフェニレンジアミンは有毒なのに！

見出しが犯人を明らかにしてるけど、ちょっとクリックベイトっぽいよね。バングラデシュのターメリックに黄色の顔料として加えられたのが特に鉛クロメートだったって説明するべきだと思う。だって、最高のターメリックは自然にすごく似た明るい黄色なんだから。