超音波シェフナイフ

概要

世界初の 超音波シェフナイフ が一般家庭向けに登場。 Seattle Ultrasonics C-200 は、超音波技術で滑らかなカットを実現。 USB-C & ワイヤレス充電 対応で利便性向上。 2026年1月出荷予定で 予約注文受付中。 キャンセルは出荷前まで可能、安心して予約できる。

世界初の超音波シェフナイフ「Seattle Ultrasonics C-200」

超音波技術搭載 による、食材への滑らかな切れ味
200mm日本製三枚合わせAUS-10鋼 ブレード採用、耐久性と鋭利さの両立
最小限の力 でカットでき、食材のくっつきも軽減
USB-Cおよびワイヤレス充電 対応、日常使いに便利
バッテリー内蔵型、コードレスで使いやすい
価格：$399.00 （ナイフ単体）、 $499.00 （充電器バンドルセット）
2026年1月出荷予定、バッチ1の先行予約受付中
出荷前までキャンセル可能、安心して事前予約できる

予約注文とキャンセルポリシー

今すぐ予約注文可能、先着順で出荷
出荷前のキャンセル無料、リスクを抑えた購入体験
予約注文の詳細やFAQ も公式サイトで案内

Seattle Ultrasonicsナイフの特長

家庭用として世界初 の超音波ナイフ
食材の切断面が美しく仕上がる、プロ仕様のクオリティ
最先端の調理体験 を求めるユーザー向け
新しいキッチンガジェット として注目

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Hackerたちの意見

もしかしたら、私は革新が大好きなSFオタクなのかもしれないけど、これめっちゃクールだね！明らかにこの製品は一般市場向けじゃなくて、テニス肘の人とか、買える人向けだと思う。でも、基本的なナイフを再発明しようとしたのって、最後にいつだろう？

└

基本的なナイフを再発明しようとしたのって、最後にいつだろう？1年前？これは木工職人向けにデザインされてるよ。 https://www.bourbonmoth.com/shop/p/the-bourbon-blade-origina...

└

超音波ナイフは商業用に使われてるけど、これを安くしてもっと馴染みのある形にして、一般市場を狙ってるんだね。

└

ナイフはもう完璧だよ。

└

私、すぐに: おお、スター・ウォーズのバイブロブレードだ！

良い品質でよく研がれたナイフは、すでにすごくよく切れるし、500ドルもかからないし、充電も必要ないし、バッテリーが壊れたら5年後に電子ゴミになることもない。アイデアとしてはクールだけど、私には合わないな。

└

バッテリーは取り外して充電できるから、壊れたバッテリーの交換は簡単だね。

└

これ、399ドルなんだけど、名門シェフナイフの中では高めだけど、贅沢な方ではないよね。150ドル以上のナイフを買う人は、たいていたくさんナイフを持ってるし、これはその市場向けの価格設定だと思う。

これはアメリカのテクノロジー都市の名前をつけたQVC製品だよ。QVCの本拠地の近くに住んでる、テクノロジーとは無縁のエリアに住む俺からの意見。追記：アクセスの理由がない限り、未来の電子ゴミになるキッチン用品は買わない方がいいよ。65ドルで十分なビクトリノックスの8インチシェフナイフが買えるし（俺は昔36ドルで買った）、世界クラスのシェフナイフも250ドル以下で手に入るよ。

└

どうやって研ぐの？

└

もっと詳しく言って？これについての詳しい解説を見てみたいけど、これはそうじゃないね。QVCはこの製品を売ってないみたいだし、売ってたとしても性能は変わらないと思うよ。

└

うーん、それは確かに有効な懸念だね。ただ、ここではe-wasteってちょっとタブーな言葉じゃない？それとも単に「避けられない」信念体系の一部かな。例えば、消費者電子機器の大多数の計画的陳腐化とかさ。（もし違うなら、もっと詳しい人から教えてもらえると嬉しいな。）

└

空中でネギの端を切るナイフの動画って、どこかにある？

└

未来がFalloutのゲームに似てないと思うなら、これはe-wasteだけど、そう思うなら近接武器としては素晴らしい技術になるよ。

└

日本のナイフをチェックしてみて。俺がインフレ調整で75ドルで手に入れたTojiro DPは、あのVictorinoxよりもずっといいナイフだよ。

└

これはナンセンスだし、君のシニシズムは根拠がないよ。俺はスコットを個人的に知ってる。彼はシアトルで何十年もフードテックに携わってきたし、この製品を開発してシアトル・ウルトラソニックスのために資金を集めたんだ。ウルトラソニックナイフは、歴史的に商業用や工業用の食品準備に使われる大きな装置だったけど、ここでの革新はウルトラソニックハードウェアをナイフのハンドルに収まるくらいコンパクトにしたことだよ。

└

その guyは、6年間この製品に取り組んできたって言ってるYouTube動画を持ってるけど、彼は嘘をついてるのかな？

└

シアトルをつけたのはテックのイメージのせいじゃないと思う。シアトル・スーパーソニックス、昔のNBAチームの影響だと思うよ。今でもカルト的な人気があるし。

└

動画の中で、彼がプロトタイプを作るのにかなりの時間をかけてデザインを完璧にしたって言ってるけど、嘘なのかな？プロトタイプの画像も見せてるけど、偽のプロトタイプを作ったの？

正直な質問なんだけど、食中毒の原因になる病原菌をエアロゾル化するの？

└

確かに、エアロゾル化された生鶏肉の水なんて楽しそうじゃないね。

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いい質問だね。生鶏肉には使いたくないって感じがするよね。

スレッドの他のところでも指摘したけど、動画では実際の下ごしらえをしている人が映ってないのが気になった。トマトを薄くスライスするのは簡単だけど意図的なことだし、玉ねぎやピーマンを素早くダイスするのは全然違うよね。この観察に加えて（Slackの友達に感謝）、Seattle Ultrasonicsが立ち上げた面白いサイトを紹介するね：https://seattleultrasonics.com/pages/knife-database ここで気づいたのは、日本のナイフ（と私の信頼できるMAC）はBESSやCATRAのスケールではかなり良い評価を受けてるけど、「食材切断ランク」では相対的に悪いってこと。これは、ロボットがパンやチーズを切るテストでのパフォーマンスに基づいているみたいだけど、シェフナイフで切るものじゃないよね。シェフナイフを評価するには変なスケールだと思うけど、そのスケールを作った目的が、普段シェフナイフを使わないタスクでうまくいく電子ナイフを見せるためだったのかもね。

└

それには私も驚いたよ。Shunは他の2つのカテゴリーでは低いスコアだったのに、実際のテストでは意外と良い結果だった。

└

問題はそれ以上に大きかったんだよね。工場の鋭さやジオメトリーをテストしたけど、しばしばひどい状態だったし、ちゃんと薄くしたり研いだりもしてなかった。工場のエッジの鋼が、他の部分より疲労してたり柔らかくなってる可能性も高いし。

└

明らかに疑問なのは、そのリストのどこにその製品が入るのかってことだね。

└

才能あるシェフは、25Hzで野菜を切るかもしれないけど、刃は44kHzで動いてるんだ。だから、ウルトラソニック技術による切断の改善は、確実に速い切断に役立つだろうね。速く切ることの主な利点は、食材が刃にくっつかないことだと思う。俺は、 messを減らしたいときにシェフナイフ（アマゾンの旬のニセモノ）でパンを切るよ。面白いことに、スコットが動画でパンを切ってるとき、クロワッサンを切ってたけど、クラムが落ちてなかったんだ。実際のシェフたちがこのナイフを使うのを見るのが楽しみだよ。気になるのは、ボタンのエルゴノミクスが良いのか、ウルトラソニックアクションが食材を切るときに霧状にして、料理の体験を何か変えるのかってこと。

└

ギンスのせいで使い道が混乱した。 https://www.youtube.com/watch?v=6wzULnlHr8w&t=25s

└

パンを切るのにギザギザのナイフを使う理由はわかるけど、チーズを切るのにシェフナイフ以外にどのナイフを使うんだろう？

└

あのオタクっぽいセールストークでナイフにワクワクしちゃった。あと、名前がシアトル・スーパーソニックスへの意図的なオマージュなのか気になるな…

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これをテック系の友達と共有した: 「これは期待外れな製品になる兆候があるけど、期待しちゃうな。」本当にうまくいくことを願ってる。バイブロブレード（つまり「進化するナイフ」とか「高周波ブレード」）は最高だし、『新世紀エヴァンゲリオン』と『メタルギア』のタイムラインが近づいてるから、いいことかもしれないし、そうじゃないかもしれない。

└

俺が気になったのは二つのこと。「最高の道具はプロだけのものじゃないべき」って言ってるのに、そのナイフはデータベースの中で一番高いんだよね。重さは330gってヘルプ記事に書いてあった。ハンドルも普通の高級シェフナイフよりもゴツい気がする。切るのは楽かもしれないけど、100g軽い普通のナイフよりも手と腕が疲れやすいと思う。確かに高級な日本やドイツのナイフには敵わないけど、食器洗い機に入れられない400ドルのナイフにワクワクするのは難しいよね。充電もいらなくて、適当な家庭料理レベルの扱いにも耐えられるフィブロックスナイフが約10分の1で買えるのに。

└

もし俺が間違ってたら教えてほしいけど、ロボットが実際にスライスしてるようには見えない。トマトに刃を押し付けてるだけに見える。この場合、振動がスライスアクションの不足を補ってるのは分かる。つまり、刃をトマトの上で滑らせるってこと。俺の疑問は、スライスアクションを使ったら改善されるのかってこと。

この動画のコメント欄にこんなに皮肉が多いのにはちょっと驚いた。「独立したシェフがこのナイフを使って本当に料理するところを見せて」ってリクエストは理解できるけど、e-wasteや指を失うことについての道徳的な話はちょっとバランスが悪い気がする。人々は何百ドルもかけてキッチンナイフを研いでるんだから、鋭いキッチンナイフの需要は当然あるよね。e-wasteについては、楽しいものを買ったことで消費者に罪悪感を感じさせても、意味のある進展はないよ。問題はもっと大きいから、そのエネルギーは他のところに使った方がいい。このツールはクールで新しいもので、少なくともその実用性が確認できる限りはね。人々がワクワクするのを妨げる必要はないと思う。

└

価格について道徳的な議論がないのが驚きだよ。アメリカが製造効率でこんなに遅れてる理由が分からない。すべてが中国の同等品の10倍から100倍のコストに見えるし、アメリカの労働者が100倍も高い賃金をもらってるわけじゃないのに。

なんでここにいる人たちはこんなに懐疑的なんだろう？高いけど（でも実際には、ナイフと比べたらそうでもない - $500のGPUは高くない）。特定のニッチではほとんど良いと思うし、ちゃんと研がれた$10のナイフを使えばほぼ95%の性能は出るし、まあまあ研がれた$10のナイフでも90%くらいは良いと思う。鍋や焼肉、韓国バーベキューのためにスライスするのが広告を見たときに思い浮かんだことだけど、他の多くのことにはあまり価値がないかも。でも、そういうものは多いよね - ニッチでは良いけど、他ではまあまあで、ニッチでもほぼ同じくらい良くてもっと柔軟な安い選択肢が常にある。hnはマーケティングの不足にイライラしてる気がする。この広告はFacebookで見るようなダイレクトセールスの広告に見えるし、ここにいるB2Bタイプを主にターゲットにしたハイプリサーチマーケティングとは違う？彼らが普段受けるマーケティングとは違うから、マーケティングだと気づくのかな？他のフォーラムでもこれに気づく。マーケティングが洗練されてなくてターゲットが合ってないと、人々はイライラして疑いを持つ。だけど実際には、マーケティングだからイライラしてるわけじゃなくて（ほとんどのものがそうだし）、マーケティングが足りないからイライラしてるし、実際にはもっと自分たちに合ったマーケティングを求めてるんだと思う。

└

実用性が欠けてるよね。「確かに、キッチンナイフは何百年も前から解決された問題だって言われてるけど、もし中にバッテリーが入ってて500ドルもするキッチンナイフがあったらどうなる？」って感じ。今のナイフがクラウドに繋がらないなら、次のやつは繋がるだろうし。なんか、全体的にギミックっぽいよね。

└

これって、普通に包丁使って料理する人にはジュースロのように見えるからじゃないかな。私たちはテクノロジーに魅了されてるし、確かに試してみたいけど、毎週何時間も包丁で下ごしらえしてる人は、実用性にかなり懐疑的だと思う。鋭く研がれた金属の刃は何千年も信頼されてきたし、これからもそうだろうね。新しい技術には、野菜用のセラミックナイフも好きだよ。金属よりもずっと長持ちする切れ味を保てるし（ただし、かなり脆いから、野菜専用で肉には使わないけど）。ちゃんとしたステンレスのシェフナイフやセラミックナイフを買って、両方とも失くしても、また買い直して、砥石とストロップを買うのがこれの値段と同じくらいだよね。一方で、キッチンにサイエンスフィクションのようなバイブロブレードが登場するのは面白そうだけど、逆に500ドルのバイブレーションスラップチョップになるかもしれないね。[1] https://www.youtube.com/watch?v=UxGn2Egekic

俺は何年もかけて研ぎ道具に千ドル近く投資してきた。ナイフを超鋭く保つのが趣味みたいなもんだから。特定の作業のために、こういうのを引き出しに入れておきたいと思ってる。見た目はダサくてゴツいけど、温かいパンやチーズなんかには定期的に使うと思う。研ぎにも役立つんじゃないかな。タングに隠れたチューニングフォークや「棒に付いた重り」が振動を提供してくれるかもって気になる。切るたびに叩かなきゃいけないかもしれないけど、そんなに問題じゃないと思う。

俺はスコットがこのプロジェクトに何年もかけて、鋼や振動パターン、回路、ハンドル、フォルムをこだわって作業してるのを見てきた。スコットはハッカーで、俺たちの仲間だよ。だって、切断効率を測るためにカスタムロボットを作ったんだから… ナイフは素晴らしいし、動画で見せてる通りだよ。ラン・フィッシュキンもLinkedInでそのナイフを試してる短い動画をアップしてる。彼が自分の（鋭い）キッチンナイフでレモンを切って、その後にウルトラソニックを使ってるのが見える。すごいよ。ちなみに、俺はシアトル・ウルトラソニクスの（ちっちゃな）エンジェル投資家だ。

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あの動画には実際の下ごしらえが映ってるの？俺は100%信じてるけど、彼がレモンを紙のように薄く切れるナイフを作ったのは間違いない。でも、それがシェフナイフの役割じゃないよね。この製品がうまくいって成功すれば世界が良くなると思ってる人としては、お願いだから誰かが玉ねぎを処理してるところを録画してほしい。それが一番大事だよ。

すごくクールだと思うけど、ボタンのデザイン（バイ菌が溜まりそう）と配置（包丁で切るときに自然に力を入れる場所じゃない）についてはちょっと疑問かな。既存の刃にハンドルを取り付けられるといいけど、振動をちゃんと調整するのは難しいかもしれないね。

ハクソク