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新しい研究によると、肥満の原因は運動不足ではなく食事である

2025年7月24日原文(npr.org)

概要

  • 世界34カ国の人々の消費カロリーは、肥満率の違いに関わらずほぼ同じ
  • 生活様式や活動量の違いが消費カロリーに大きく影響しないことを発見
  • 肥満の主因は運動不足よりも 食生活の変化 である可能性
  • 超加工食品の摂取増加が肥満率上昇と関連
  • 公衆衛生対策は「食事内容の改善」へ重点移行が必要

世界各国の消費カロリーと肥満率に関する新研究

  • 1800年代アメリカ では肥満はほとんど見られなかった現状

  • 近代化に伴い 肥満率の増加 が先進国で顕著

  • 伝統的な生活様式（例：TanzaniaのHadza族）では肥満が依然として稀

  • 一般的な仮説：社会の発展とともに 運動量が減少し、消費カロリーも減る ため肥満が増加

  • Duke Universityの Herman Pontzer教授 らの国際共同研究による新たな発見

    • 世界34カ国・文化圏の人々の 1日の消費カロリー を比較
    • ハンター・ギャザラーや農耕民から、欧米の事務職従事者まで幅広く調査
    • 生活様式や活動レベルが大きく異なっても、 1日の総消費カロリーはほぼ同じ

活動量の違いと消費カロリー

  • 研究対象： 4,200人超の成人男女
  • 特殊な水（同位体入り水）を飲用し、尿中の同位体排出量から 正確なエネルギー消費量 を測定
  • 体格差を調整した上で、 肥満率の高い集団 と 低い集団 の消費カロリーを比較
    • 肥満率が高い集団でも、 消費カロリーはわずかに少ない程度 にとどまる
    • エネルギー消費の違いは肥満率の差にほとんど寄与しない
  • 身体活動量が多い人も、 身体が他の機能（基礎代謝など）で消費するエネルギーを調整 し、総消費カロリーを一定範囲に保つ傾向

肥満の主因は「食事内容」

  • カロリー消費量の違いが肥満率の差を説明できないため、 主因は食事内容 である可能性が高い
  • Brigham and Women's HospitalおよびHarvard T.H. Chan School of Public Healthの Deirdre Tobias博士 もこの研究結果を評価
  • Tufts Universityの Dariush Mozaffarian博士 も「 100%食事が原因」と断言
    • 近年、食料供給の大きな変化（ 超加工食品の増加）が肥満率上昇と関連
    • 超加工食品からのカロリー摂取が多い国ほど、 肥満率・体脂肪率が高い 傾向

公衆衛生メッセージの見直し

  • 従来の「運動不足＝肥満」のイメージは 誤解 の可能性
  • 「怠けているから太る」という自己責任論からの脱却
  • 運動は 心身の健康維持 に重要だが、 悪い食生活は運動で帳消しにできない
  • 肥満対策のためには、 「何を食べるか」 に重点を置いた公衆衛生メッセージが必要

Hackerたちの意見

「だから、毎日もっとエネルギーを使って運動すると、しばらくすると体が調整されて、あまり気づかないような他の作業に使うエネルギーが減るんだ」とポンツァーは言う。食べ物に関してもこれが当てはまると思う。体は、慢性的でない限り、食べる量に応じて代謝を調整するから。だから、競技者が一週間分の食事を食べても太らないのもそのため。スパイキーさや変動性は、たぶん体に良いんだろうね。ブライアン・ジョンソンみたいにカロリーを厳密に管理している人が、ちょっとした変動に対してひどい反応を示すのは面白い。彼かどうかは分からないけど、誰かが甘いものを食べたせいで眠れなくなって、体の数値がめちゃくちゃになったって聞いたことがある。その人の結論は、甘いものは体に悪いってことだったけど、実際は体がショックに対して脆弱になってるだけなんだよね。面白いのは、これが崩れるとき。明らかに、毎日一週間分の食事を続けて食べれば、体重は増えるし、毎日12マイル走れば、代謝を十分に下げることはできなくなる。極端な例を除けば、体が反応するためには、ある程度のショックが必要だと思う。

└

面白いね。スパイキーさや変動性をトレーニングするのはポジティブな考え方だよ。たまに睡眠不足でもそれを受け入れることで、よりレジリエントになれるんだ。

└

「だから、競技者が一週間分の食事を食べても太らないのもそのため。」いや、実際には体重は増えるし、カロリーを数えて太らないようにしてるんだよ。 [0] [0] https://youtu.be/SVS0ioOdfuE?t=225

└

目標によるよね。もしショックが多い生活なら、ショックに備えて体を作るべきだし、ショックがない生活なら、最適化するのが理にかなってる。君が言ってるようにモデルを過剰にフィットさせるのは良くないけど、ショックが来ないのにそれに備えた生活を作るのも良くない。すべてのことにバランスが必要だね。

└

面白いのは、これが崩れる時だよね。明らかに、毎日一週間分の食事を続けて食べたら、体重は増えるよね。あと、毎日12マイル走ったら、代謝を下げるのが不可能なくらいのカロリー不足になる。極端な例を除けば、体が反応するためには何らかのショックが必要だと思う。客観的に見て、これは正確じゃないと思う。太っている人のほとんどは、ゆっくりとそうなったんだよ。マイク博士の理論は、現代の加工食品が原因だってこと。健康に悪いからじゃなくて、ただ単に美味しすぎるから。食品を作る会社は、他の会社と競争して、消費者に自社の製品を選ばせるために進化の競争をしてるんだ。そして、そのための一番の方法は、食べ物をできるだけ美味しくすること。多くの会社が食品の満腹感を低くするように最適化しようとしてるのも、消費者がもっと食べて、もっと買ってもらうためなんだ。

└

競技者は食べたものを吐き出して、それを「カロリー計算してるだけ」って秘密にするけど、「ほぼ摂食障害です」って言うよりずっと良い響きだよね。週に一度大きなポーションを食べても、そんな巨大な量を食べるために胃を伸ばすトレーニングはできないよ。

これはある程度真実だし、私もこの言葉が好きなんだけど、ある限界を超えると、確かに悪い食事を運動でカバーすることはできる。昔は、武道（キックボクシングやBJJなど）を1日約4時間やってたから、その間はほとんど何を食べても体重が増えなかった。もし毎日チーズケーキを食べていたら、さすがにまずかっただろうけど、当時は今よりも余裕があったんだ。だから、悪い食事を運動でカバーすることはできるけど、ほとんどの人がやりたがらないほどの運動が必要なんだよね！

└

そうだね。確かに、体は何もしていないときのカロリー消費を調整できるけど、それには限界がある。毎日の活動で何千カロリーも消費しているなら、どこかからエネルギーを得ないといけないからね。

└

そう、これはスケールの問題だよ。飛行機に乗って運転の多い都市から歩きやすい都市に行くと、その違いがよく分かる。これが重要じゃないとは思えない。でも、アメリカの一般的な食事を考えると、サンドイッチのパンが砂糖や油で保存が効くようになってるし、ポーションサイズの話をする前から、「ほとんどの人がやりたがらないほどの運動」がすぐに「フォレスト・ガンプのシーンを再現する」になっちゃうんだよね。

└

君も若かったしね。昔はピザを丸ごとランチで食べてたけど、今は2スライスしか食べないのに体重は同じだよ。

└

メッセンジャー時代のことを思い出すけど、配達が少ない日は、カフェからベーカリーに移動して、医者が勧める以上のペーストリーを食べてたよ。活動レベルに関係なく、仕事の後や時には仕事中にも大量のビールを飲んでた。体重を維持することと食欲を満たすことが常に優先事項だった。私は栄養士じゃないけど、こういうNPRのレポートを読むと、どれだけそれが動機づけの理由なのか考えちゃう。「あなたのせいじゃない」ってのは、セールスピッチにはいつもいいフレーズだよね。このレポートは、特に激しい運動を楽しんでない人にとって、聞きたいことのように思える。でも、私は高度に加工された食品には偏見があるんだ。

└

そうそう、人生のある時期には、週に30時間も自転車を漕いでたから、食べることが大変になってた。だから、確かに可能だけど、ほぼフルタイムの仕事みたいな運動が必要なんだよね。

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